滷門腔怎麼做

主料：豬舌500克。

配料：醬油50克、葱段25克、薑片10克、蒜瓣10克，大料3克、花椒3克。

步驟：

將豬舌洗淨，投入開水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮即舌苔颳去；將鍋架在火上，加入鹽、醬油、葱段、薑片、蒜瓣，放入用布袋裝好的大料、花椒，水沸騰後撇沫，繼續燒約20分鐘；燒出色、味後，把豬舌下入鍋中，加蓋，改用小火滷煮約30分鐘，滷至豬舌軟嫩入味，取出晾涼，切片裝盤即可食用。