燙飯熱量大概有多少
經驗2.03W
燙飯熱量大概有2000焦/100克,燙飯是源於於北京等部分地區的一種泡飯。其做法簡單方便,原料可繁可簡,用些手邊現有的剩飯、剩菜來製作。北京叫燙飯,其實就是剩菜加水和米飯煮一下,熱熱乎乎的挺好吃。上海也有燙飯,但是叫鹹泡飯,做法就比北京講究多了,例如火腿絲青菜和蝦仁。
燙飯蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
燙飯蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此燙飯蛋白質的營養價值高。
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