大蒜能一直曬嗎

大蒜不能一直曬，如果曬的話,大蒜容易幹,就變空了。

農民朋友常常把採收回來的大蒜，放在水泥地上或者自家院子裏曬上一段時間，這樣大蒜裏的水分揮發之後，確實有利於延長保存時間。但是大蒜採收之後最好不要一直曬。首先一直曬曬之後大蒜會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化。曬熟透就是軟化之後裏面的細胞有些就破壞掉了，破壞之後它就成了一鍋粥。一旦軟化了之後這個大蒜基本上的商品價值就失去了。再存放的話可能它就會爛掉，所以説不能一直曬。

蒜皮是防止大蒜裏面的水分蒸發的，一開始還比較嫩，如果太陽一直曬，蒜皮很容易遭到暴曬，這時候蒜瓣很容易裂。

所以大蒜收穫之後在山東兩個主產區，是在地上晾上一段時間，但是這個時候晾的時候要注意不能蒜頭直接暴曬。晾完了一天水分含量稍微低一點，這個時候很多都是把蒜頭剪下來，放在搭好的架子上進行晾。