蘋婆樹果實怎樣食用

蘋婆樹果實可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒來吃。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。每年7—8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脱殼後曬乾即為商品，不需特殊加工。