世界三大有機酸是哪幾大
世界三大有機酸是羧酸、羥基酸、酮酸,醋酸是屬於羧酸,乳酸是羥基酸,丙酮酸是酮酸。
羧酸屬於最常見的有機酸,是帶有羧基的有機化合物。飽和一元羧酸的沸點甚至比相對分子質量相似的醇還高。例如:甲酸與乙醇的相對分子質量相同,但乙醇的沸點為78.5度,而甲酸為100.7度。
羥基酸分子中同時含有羥基和羧基的化合物。根據其結構可分為脂肪族羥基酸和芳香族羥基酸兩類。
酮酸是分子中同時含有羧基和酮基的化合物。根據分子中羧基和酮基的相對位置可分為三種酮酸,其中α酮酸是人體內糖、脂肪和蛋白質代謝的中間產物。酮酸是一類在生物體內擁有重要作用的有機酸,在氨基酸新陳代謝和維持氧化還原狀態的過程中它起一箇中心作用。
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