火鍋弄成九宮格有什麼特點好吃嗎
經驗2.96W
利用九個格子涮煮不同的食物,將葷素菜餚區分,令每一格的鍋底不會串味。因九宮格火鍋的耐火度不同,所以有特別涮煮吃法。中間格火力旺,涮煮即燙即熟的食物,旁邊格火力均勻,放煮熟才能吃的食物,邊沿格火力最弱,宜久煮的食物。
九宮格來由:以前火鍋是一口很大的鐵鍋,幾個很可能不認識的人聚在一口鍋裏,各吃各的。為了防止你的鴨腸跑到別人那去,就用木頭做了格子放在鍋裏,後來改成鐵的。但是九宮格還是保留下來了,因為可以控制火候,中間的火旺湯沸,可以涮易熟的肉食,邊上的煮難熟的食物。
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