燉鱈魚為什麼起沫

因為有脂肪導致起沫。

燉鱈魚的方法:

主料:鮑汁150克，銀鱈魚300克，西蘭花適量。

調料:色拉油，葱，姜，鹽，味精，雞精，胡椒粉，吉士粉，水澱粉各適量。

步驟:

1、銀鱈魚去皮，切成丁，加鹽、味精醃漬入味，拍吉士粉入油鍋，炸成金黃色。

2、油鍋中放入葱、姜煸香，倒入鮑汁、銀鱈魚，煲至略爛，放入焯熟的西蘭花，調味，勾芡即可。