大鵝怎樣殺

方法：

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；

2、動刀割鵝脖子以後，放血的時間要長一些；

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上；

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；

5、當鵝全身的毛都燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來；

6、拔毛後，用清水洗淨即可。