殺鵝要灌酒嗎要把鵝灌醉

殺鵝之前灌酒容易使鵝毛脱落，因此建議給鵝灌酒。殺鵝的方法如下：

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，使鵝的毛孔豎立，容易燙透；

2、動刀割鵝的脖子，放血的時間略長，鵝不容易死；

3、用剛剛燒開的水燙鵝毛，澆在鵝的胸毛上；

4、用筷子將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；

5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，從上而下，用力拔毛，將毛清理乾淨。