鮎魚與雞蛋洋葱可以在一起吃嗎

一.做法：

1、將鮎魚用少許食用鹽揉去外皮的黏液，再用清水沖洗乾淨，切塊。

2、將長條茄子清洗去皮，手撕成條，撒上少許食用鹽。

3、鍋內倒入花生油五分熱，倒入茄子條煸炒，炒至茄條發軟盛出。

4、鍋內再倒入花生油燒熱，放入洋葱絲、幹辣椒和豆瓣醬翻炒，放入茄子條，五香粉，白糖炒勻。

5、鍋內加適量清水，放入鮎魚，加入料酒、生抽、食用鹽，大火燒開轉中火燉半小時左右即可。

二.做法：

1、鮎魚宰殺，治淨，片取淨肉2片，切成4、5×l釐米的條放入碗裏，下精鹽、料酒、葱薑末醃漬30分鐘。

2、雞蛋、麪粉攪成蛋麪糊，再加熟豬油攪勻。

3、鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將醃漬過的魚條逐個掛蛋麪糊後下鍋炸至金黃色時撈起，再用冷油淋一下，裝盤；跟上一小碟椒鹽即成。