如何提煉桂花香精

1、蒸餾法：當桂花原料放在沸水裏面的時候，包含着香味的精華油隨着水蒸氣逸出，當蒸汽冷凝成水，油脂便漂於水面之上，然後就可以把它們收集起來了。這個過程可能要重複幾遍以得到純度儘可能高的香油。19世紀晚期，蒸餾萃取技術的運用使這項工藝改進了很多，用這種方法時，蒸汽是通過在冷水裏的細管子冷凝的。

2、萃取法：用可揮發的溶媒提煉香料被放在有孔的金屬盤裏面，再放進提取器中，讓揮發性溶劑通過提取器，然後進入蒸餾鍋，在那裏變成一種半凝固的物質，叫“凝凍”。“凝凍”包括精華油和一種叫玫瑰蠟的蠟狀物質。用另一項使用酒精的技術可以使兩者分開。這樣製成的儘可能純粹和高濃度的精華油，被稱為香精。