沒有烘培紙拿什麼代替
錫紙和烘培紙一樣,都是烘焙過程中經常用到的,但其實兩者的作用還是有區別的,錫紙耐高温,主要用在熱菜、焗烤方面,包裹在食物上避免過度上色;烘培紙不耐高温,主要在做麪包、蛋糕、餅乾時鋪底使用。沒有烘培紙了可以用錫紙應急,但是錫紙材質硬,用在蛋糕上不方便脱模,所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
除了用錫紙代替,還有以下兩種方法可以解決烘焙時沒有烘培紙的問題:
1、可以購買專門用於烘焙的高温硅膠墊,它的防粘效果比烘培紙還要好;
2、如果什麼鋪底材料都沒有,可以在烤盤上刷一層黃油或植物油,再放上要烤的食物,也可以避免食物粘在烤盤上。
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