火頭怎麼宰殺

火頭魚生命力超強，可以把它用刀背拍暈後，放置一段時間，等火頭魚徹底不動了之後再去除內臟。

火頭魚：就是烏鱧原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑裏頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚。《神農本草經》列為上品。李時珍説：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”