檢測還原糖用什麼試劑

斐林試劑。是由含量為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和含量為0.05g/mL的硫酸銅溶液、含量為0.2g/mL的酒石酸鉀鈉配製而成的溶液。在待測組織樣液中滴加斐林試劑，將試管放入盛有50-60度温水中加熱2分鐘，如出現磚紅色沉澱則説明組織樣液中含有還原糖。

還原糖有哪些

還原糖是指具有還原性的糖類。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。

斐林試劑原理

斐林試劑是二價銅離子的酒石酸鉀鈉配合物，可以被脂肪醛或還原性糖還原為氧化亞銅。斐林試劑為深藍色溶液，在與脂肪醛或還原性糖共熱時，藍色消失，析出紅色的氧化亞銅沉澱。在氧化亞銅析出過程中，反應液的顏色可能經過由藍色→綠色→黃色→紅色沉澱的逐漸變化，反應較快時，直接觀察到紅色沉澱。