現榨果汁可以放多久
現榨水果汁如果存放超過24小時就可能滋生細菌,如果是在夏季高温天氣一定要把多餘的存放在冰箱保鮮層,用保鮮膜覆蓋,而且當日喝完。
自家鮮榨果汁是否能保存鮮果的營養?
答案是否定的。自家榨汁也不能避免鮮水果營養的流失。
水果在打汁時,細胞結構被破壞,各種抗氧化成分和維生素C被暴露出來。當遇到氧氣或者水果本身的一些酶時,這些營養素就會被破壞。這個反應是非常快的,就算打汁後立刻喝掉,營養素已經損失一部分了。而且存放的時間越長,維生素和抗氧化成分的損失就越多。
此外,榨汁後,如果光喝果汁,水果中的膳食纖維也會被忽略,除非連渣子一起吃掉。
所以,鮮榨果汁最好當做每天膳食之外,用來補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的一種方法,用它來替代各種市售的果汁飲料是非常可取的!但不應用喝果汁來代替吃水果。
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