氨基酸是如何分類的

氨基酸是根據R基團的化學結構或性質來分類的，可以分為非極性氨基酸和極性氨基酸兩大類。非極性氨基酸的R基團就為疏水性；極性氨基酸其特點是側鏈含有極性基團，在水中的溶解度較大。

氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。