氨基酸的種類

構成生物體蛋白質的氨基酸約有20種，其中有12種非必需氨基酸，8種必需氨基酸，必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。嬰兒必需氨基酸有9種，還包括組氨酸。

1、脂肪族氨基酸:丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴、精、甘、絲、蘇、半胱、天冬醯胺、谷氨醯胺；

2、芳香族氨基酸:苯丙氨酸、酪氨酸；

3、雜環族氨基酸:組氨酸、色氨酸；

4、雜環亞氨基酸:脯氨酸。