把蔬菜放在真空裏會腐爛變質麼

把蔬菜放入真空裏面不會變質的，因為變質是因為存在微生物等細菌，真空中微生物不能生存，所以不會腐爛。腐爛又稱腐敗，是指動物蛋白質及其有關之有機物分解成無機物，而且回到大自然物質循環的過程，特別是由缺氧微生物和腐化細菌。 微生物會不停的分解生"物體"所以就腐爛了，這裏的微生物包括了細菌和真菌，植物的腐爛更多和真菌有關。