紅酒好壞區別在哪裏

紅酒的好壞區別其實很明顯。一瓶質量上乘的紅酒在色香味上都表現俱佳：香氣芬芳、口感多汁、色澤誘人等都是它的優點、而壞的紅酒一般體現為味道變質、顏色變質、揮發成葡萄醋等等。

酒質變壞的兩大成因：氧化變質，硫磺導致的病變。被氧化的白葡萄酒，缺少新鮮度，酒質極為平淡無味，色澤仿如模糊不清的褐色或稻草色，帶有輕微的刺鼻感。紅葡萄酒即使氧化、衰壞，也不會嗅到如白酒氧化變質般之氣息，可是飲用後卻有苦中帶甜之口感，而且散發出如焦糖的特殊氣味，外觀呈現出不正常紅中帶橙之色澤，有時還有若無似有的澄透感。