水煮螃蟹要煮多久

水煮螃蟹需要加鹽,味精,大葱,薑片,大料等佐料，將螃蟹加熱至開鍋5分鐘。

水煮螃蟹的做法如下：

原料：螃蟹1000克、清水適量

調料：薑末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克

製作過程如下：

1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裏面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中，用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物。

2、鍋中放入適量冷水，以放在鍋中能淹沒螃蟹為準，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

3、取薑末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克，全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃。