炒菜後怎麼知道鹽夠不夠

炒菜時最好是分幾次放，每次少放一些，多嚐嚐，出鍋的時候要是覺得淡就再放一些，這樣可以很好的掌握菜餚食鹽的濃度，不至於炒得過鹹。當然，更多還是憑藉廚師的經驗和感覺，熟能生巧。