新疆大餅饢怎麼保存
將新疆烤饢放到紙箱子中,然後將紙箱子放到通風乾燥的地方存放,想要吃的時候隨時可以拿,這樣可以使新疆烤饢保存很長的時間不變質。
饢在新疆的歷史悠久,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麪粉為主要原料,多為發酵的面,但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫“艾曼克”饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50釐米。這種饢大的要1-2公斤麪粉,被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大,叫“託喀西”饢,厚約1釐米多,是做工最精細的一種小饢,還有一種直徑約10釐米,厚約5-6釐米,中間有一個洞的“格吉德”饢,這是所有饢中最厚的一種。
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