什麼原因導致糯米蒸熟後發黃
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糯米是糯稻脱殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造甜米酒的主要原料;糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
原因:
1、糯米米質問題。糯米放置時間比較長,米質受到了影響;
2、蒸的時間比較長;
3、水放少了。
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