什麼是氮平衡正氮平衡及負氮平衡

氮平衡：是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，用於反映機體攝入氮和排出氮之間的關係。

正氮平衡：攝入氮大於排出氮，表明體內蛋白質的合成量大於分解量。一般生長期的兒童、孕婦和恢復期的傷病員等則屬於這種情況。因此，在這些人的飲食中，應儘量增加含蛋白質豐富的食物。

負氮平衡：攝入氮小於排出氮，即食氮量少於排泄物中的氮量，表明體內蛋白質的合成量小於分解量。一般慢性消耗性疾病、組織創傷和飢餓等則屬於這種情況。若長期處於負氮平衡，將引起蛋白質缺乏、體重減輕、機體抵抗力下降等症狀。