沙縣小吃來源於哪裏

1、沙縣小吃始於1600多年前的東晉義熙年間，歷史悠久，此地的先民都是中原各地漢族的後裔，使沙縣小吃藴含着古老漢族飲食文化的“基因”，如聞名遐邇的沙縣臘鴨（現稱板鴨），是在洗淨的鴨肉抹上鹽、姜等佐料醃漬起來，然後風乾、曬乾或烘乾而成，基本承襲了周代的製作方法；

2、沙縣地處閩西北山區的沙溪下游，在旱路難行的古代，這裏曾經是相當繁華的農副產品集散地，當時的城關，可謂“江中百舸爭流，陸上商貿雲集”，閩西北和閩西一帶的大米、木材、筍乾、茶葉、香菇等土特產，大都彙集到沙縣，再通過沙溪、閩江運至東海之濱的福州。因此，福州、汀州、閩南、尤溪、莆田以至江西、浙江等地客商，都紛紛到這裏經營藥材、布匹、山貨、魚貨、涼果等。