蛋炒飯為什麼越炒越粘

蛋炒飯越炒越粘是因為米飯的水分太多，導致米飯在翻炒時不能均勻的被蛋液包裹住，出現粘鍋的情況。也有可能是加入的雞蛋太少了，在翻炒的過程中，雞蛋液會被炒幹，導致粘鍋。蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵熇的資料。經專家考證，卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素等多種人體所需的營養成分。