怎麼看皮蛋是不是壞掉了
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1、氣泡。皮蛋變質後,儘管蛋清沒有改變顏色,但仍會出現許多類似露水的氣泡,並且表面的顏色會明顯變差。一些變質嚴重的皮蛋還有深色的黴點或者黴塊,建議不要繼續進食。
2、氣味。儘管正常食用的蛋在食用時會有涼爽的感覺,但會有獨特的味道,完好無損時不會散發任何異味。而變質的皮蛋通常有難聞的氣味或大黴味。
3、聲音。搖動正常的皮蛋時,不會有噪音,並且其內部非常飽滿。搖動變質的皮蛋通常會發出敲打或排水的聲音,因為裏面的蛋黃和蛋清已經腐爛化水。
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