錫紙用哪面

在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。

錫紙的主要功能:

1、燒烤。有些食物必須用錫紙包着來燒，避免燒焦。用錫紙包着來燒海鮮，金菇菜等，可保留鮮味；

2、電發。用錫紙包着頭髮，來加熱頭髮，有較好的傳熱效果。用錫紙電發不當會引至灼傷，髮質差等問題；

3、吸油。把錫紙搓成一團後打開，可以吸取湯裏的油。原理是在弄皺錫紙的過程中，會把錫紙的表面張力放大，從而可以吸附油漬。