錫紙哪面是正面哪面是反面
仔細觀察錫箔紙,可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,我們在使用時,要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫箔紙上。
錫箔紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫箔紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤。錫箔紙燒烤防止食物粘烤盤,第二是防止食物粘上髒東西,第三是方便刷烤盤,第四是有的食物烤制的時候有調料,餡料等怕散掉了用錫箔紙包上,第五是防止水分流失,保持鮮嫩。
利用錫箔紙燒烤優勢,再結合自身獨特的燒烤技術與配方,將需要烤制的食物或事先醃製,或加入祕方調料,並掌握精確的火候,使烤制成熟的食物在破開錫箔紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味,色彩豔麗、湯汁香濃,真正做到了營養健康、綠色美味。
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