豬蹄花生燉絲瓜絡怎麼做

主料：豬腳 500克，花生200克。

輔料：葱 5克，大蒜5克 ， 老薑3片，鹽適量，冰糖10克， 醬油少量 ，番茄醬10克，蠔油10克。

製作過程：

1、將花生放入鹽水中浸泡2小時；

2、將豬腳切成大塊放入涼水中，大火加熱；

3、煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘左右；

4、撈出瀝乾水分；

5、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱；

6、白糖融化成金黃色糖漿，注意隨時攪拌，避免燒焦；

7、把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色；

8、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老薑片、醬油、番茄醬、蠔油，加入2碗温水；

9、大火燒開後用小火燉1個半小時並注意經常攪拌。