索麪頭怎麼煮才好吃

做法：1、把麪條過水，煮熟撈出清水洗淨。

2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散，鍋熱加少許油，把雞蛋炒熟打碎，儘量炒嫩點，撈出，留少許油放入西紅柿煸炒，加少許酒，鹽，白糖，雞精，加少許清水略煮，看去有點湯汁濃稠倒入炒好的雞蛋。

3、用熱開水把麪條沖洗去點多餘的水分。

4、盤裏放少許生抽，辣醬，麻油，把麪條倒入，先拌勻在倒入炒好的西紅柿雞蛋，拌勻，撒上葱花。

5、鍋熱放少許油，熱油淋在葱花上。吃的時候拌勻就可以了。