雪花糕的經典做法
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雪花糕是江南地區漢族特色糕點之一,清爽可口,簡單易學的美味小食品。
用一部分牛奶混合魚膠粉,浸泡攪勻。
隔水加熱牛奶,一邊加熱一邊攪拌,直到魚膠粉完全融化。
剩餘的牛奶、奶油、椰漿,全部倒入鍋裏小火加熱,加入細砂糖,倒入融化的魚膠粉,一邊加熱一邊攪勻,直到砂糖完全融化為止,不必沸騰。
全部倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏三、四小時至完全凝固。
凝固後的椰汁糕脱模切件。
在椰蓉裏打滾,讓每邊都粘上椰蓉。
標籤:雪花
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