熟凍帝王蟹料理方法

熟凍帝王蟹不適合拿來燉湯。因為經過水煮，帶有鮮味的汁水已經被過濾掉，再用來燉湯基本上沒有意義。而且清蒸也是不建議的。因為清蒸會蒸發掉更多水分，容易讓本來就受到冷凍影響的肉質更加幹、柴。相對來説，比較好的辦法是進行煸炒。

材料:熟凍帝王蟹、葱、生薑、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖

做法:1、將帝王蟹用清水浸泡解凍，用剪刀剪成段。薑切片，蒜切末，葱白切下，其餘切成葱花。2、 放油熱鍋，倒入薑片、葱白爆香。3、把蟹段和蒜末一起下鍋翻炒。4、加料酒，放少許鹽，生抽，繼續翻炒片刻。5、 加少許清水煮開，轉小火，稍稍煮一會；轉大火加少許糖、鹽，灑上葱花即可出鍋。