過期的皮蛋能食用嗎

我們都知道食物都有一定的保質期，皮蛋也是一樣的，如果吃了過期或者受污染的皮蛋，有可能引起食物中毒。

據有關食品專家檢驗分析，乾淨皮蛋的蛋殼上只有400到500個細菌，而髒皮蛋的蛋殼上則有高達1、4億到4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的皮蛋就容易中毒，引起腹痛、腹瀉等不適症狀。