磷脂含有的元素
磷脂由 碳、氫、氧、氮、磷五種元素組成,是生物膜的重要組成部分,其特點是在水解後產生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根據磷脂的主鏈結構分為磷酸甘油脂和鞘磷脂。
1、物理性質:
依加工和漂白程度不同而呈乳白、淺黃或棕色,易溶於乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷,不溶於丙酮、水等極性溶劑。屬於兩性表面活性劑,具有乳化性。
2、化學性質:
可進行水解反應,乙酰基化,羥基化,酰基化,磺化,飽和化,活化等反應。
磷脂,是含有磷脂根的類脂化合物,是生命基礎物質。而細胞膜就由百分之40左右蛋白質和百分之50左右的脂質構成。它是由卵磷脂,肌醇磷脂,腦磷脂等組成。這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起着相應的功能。磷脂對活化細胞,維持新陳代謝,基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌,增強人體的免疫力和再生力,都能發揮重大的作用。另外,磷脂還具有促進脂肪代謝,防止脂肪肝,降低血清膽固醇、改善血液循環、預防心血管疾病的作用。
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