酶促反應的機理

酶與底物結合時，由於酶的變形（誘導契合）或底物變形使二者相互適合，並依靠離子鍵、氫鍵、範德華力的作用和水的影響，結合成中間產物，在酶分子的非極性區域內，由於酶與底物的臨近、定向，使二者可以通過親核或親電催化、一般酸或鹼催化或金屬離子催化方式進行多元催化，從而大大降低反應所需的活化能，使酶促反應迅速進行。