植脂末是奶精嗎
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植脂末是奶精。植脂末又稱奶精,是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現代食品。植脂末能改善食品的內部組織,增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實;故又是咖啡製品的好伴侶,可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等;使蛋糕組織細膩,提高彈性;餅乾可提高起酥性,不易走油。
植脂末可根據用户的不同需要,在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。
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