冬天酸奶放外面會壞嗎

冬天酸奶放外面會壞，酸奶的保質期一般為18天，而且必須在2℃—6℃下保藏。這是因為酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的，但隨着環境温度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，口味會發生改變，其營養價值也會大大降低。