過年為什麼要吃芋頭

1、芋頭，在農村過年必吃芋頭。芋頭，是餘頭的諧音，象徵家裏有餘頭。也寓意家庭美滿、團團圓圓。

2、芋，尤其是本地品種，容易種植、適應性強，不佔農田，不懼陰濕，任何一處旮旯地，都可栽種，而且少生病蟲害，基本不施化肥農藥。既不孤傲，也不嬌貴，是一種平常而卑微的菜蔬。芋的這種特性，與祖祖輩輩面朝黃土背朝天、吃苦耐勞、隨遇而安的農人性格品性，十分相似，深受農民喜愛。在農耕時代，幾乎家家户户都會栽種，或多或少，隨性而行。

3、芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，也是一味良藥。芋頭主要是含有豐富的碳水化合物，其中含碳水化合物達百分之十三，主要為澱粉。含蛋白質約百分之二，脂肪很少。芋頭還含有醣類、膳食纖維、維生素B羣等營養物質，比一般蔬菜高，可作主食。芋頭還含有胡蘿蔔素、維生素C、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。