請問怎麼辨別黃豆是新的

例如：

1、看光澤度和飽滿程度：黃豆一般在9月下旬左右收穫，所以每年秋季前的黃豆都不是新的，也就是所謂“沉豆子”，儲存過久的黃豆的光澤會暗淡很多。而且長期乾燥環境下儲存的黃豆會因水分流失而變得乾癟。如果是潮濕環境，那黃豆很可能已經變質。

2、看顏色，表面是否有光澤：挑選黃豆時，一般應該選擇為黃色，顆粒鮮豔又有光澤的是好大豆;如果色澤暗淡的，無光澤就表示是劣質、陳舊黃豆。

3、辨識是否飽滿、蟲害、變質現像：看顆粒有無破瓣、是否飽滿且整齊均勻、有無缺損，有無黴變、蟲害、掛絲等現像;顆粒瘦小乾癟的、豆粒不完整的、黃豆總體大小不一、有破瓣、有蟲蛀、黴變的就是劣質、陳舊大豆。