螃蟹和芒果能一起吃嗎
2、螃蟹不能和水果一起吃對部分人而言有道理,但不是所有人的禁忌。這説法適用於消化能力差、怕冷容易腹瀉的人。對體質強壯、消化能力強的人則不適用。體弱人羣,吃個螃蟹就會腹瀉,吃大量水果也會腹瀉,兩者加在一起必然肚痛腹瀉。
3、部分水果含有較多的單寧和其他多酚類物質,降低消化酶活性;有機酸和單寧等物質還具有緩衝作用,能使胃酸的作用下降,削弱其活化蛋白酶的作用,削弱其殺菌能力。因此到底是不是能在吃了螃蟹之後再吃水果,要看個人消化能力和體質而定。
4、不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鮮的螃蟹。水產品體內有大量微生物存在,而且污染副溶血性弧菌、霍亂弧菌等細菌的比例很高,甚至帶有多種寄生蟲。必須經過有效的加熱殺菌處理才能保證安全。僅僅加點酒泡泡無法起到充分殺滅寄生蟲和致病菌的作用。
5、螃蟹必須現烹現吃,不能吃隔夜的,螃蟹富含蛋白質,秋季環境温度還比較高,即便烹調後也極易增殖細菌。不建議提前烹調之後放幾小時再吃,最好是趁熱吃掉。不過,如果一餐沒有吃完,也不必扔掉,但必須及時冷藏,並保證徹底加熱殺菌再吃。
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