雞蛋和白糖能打成奶油嗎

蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清加糖，用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時，都要用到這種蛋白霜。另外，蛋白糖霜還可以用來做聖誕薑餅屋上面雪的造型。

蛋清打發自制奶油狀的做法：

1、用温水浸泡雞蛋五至十分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水；

2、將四個雞蛋清打散、朝一個方向打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡，放五克鹽、五克白醋、十五克糖；

3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入十五克糖繼續快速攪拌；

4、同向打到有點稠的時候，再加一勺十五克糖，繼續打；

5、同方向打發，大約十分鐘之後，試着用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就説明蛋清已經打好了。