紅燒肉怎麼做顏色好看

材料： 五花豬肉450克，大葱1根，薑片5片，八角4顆，冰糖30克，鹽，生抽2大匙，老抽，料酒2大匙，清水1000毫升；

做法：

1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；

2、緊接着倒入白湯，白糖的量沒過油；

3、中火用鍋鏟炒開；

4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可；

5、然後豬肉切成方塊，大葱切長段，生薑切片；

6、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2到3分鐘，撈起洗淨備用；

7、糖色炒好後，先加入大葱，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

8、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色；

9、加入清水，水量剛沒過肉塊，加入鹽，生抽，老抽，料酒；

10、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩三分之一時把薑片，八角，大葱夾出；

11.開蓋，用中火將湯汁煮至濃稠即可。