野山羊肉怎麼去羶味

野山羊肉去羶味可以將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調即可。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，需要在烹調前去除或緩解。去除羊肉羶味還可以將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。