宮保蝦球怎麼做

宮保蝦球的做法，鍋中倒入水煮開，倒入蝦仁快速焯一下，焯至8成熟撈出，用生抽、檸檬汁、黃酒、白糖、鹽、澱粉攪勻製成宮保汁。炒鍋燒熱倒油，放入花椒、幹辣椒炒香，再加入番茄醬炒出紅色。將蝦球、蒜片、葱段、熟腰果倒入翻炒，倒入宮保汁翻炒均勻即可。

蝦球是湖北武漢的特色小吃，是大排檔的特色菜餚。小龍蝦去掉含內臟的上半身，用餘下捲曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒後，外殼焦紅，肉質雪白，鮮嫩可口，絕對是色、香、味全。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。