大棗怕凍嗎

大棗不怕凍，但是需要用保鮮膜或者保鮮盒裝起來，放在冷藏室，不能冷凍。

新鮮的大棗含有很高的水分，如果放入冷凍室，低温會破壞大棗的組織，時間長了大棗就不能吃了。

而冷藏室，一般是恆温狀態在保持着大棗的水分原始狀態，這個温度剛好與大棗的水分活度一直，即不破壞大棗組織，也不散失大棗水分，而且大棗的活度值也剛剛好。