蒸布不粘有什麼方法
經驗3.13W
1、籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾麪粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短,不然還是會沾的。
2、選擇籠布的時候一定要選厚的,蒸時別潮濕,然後裝饅頭,蒸好後,不移動籠屜往外拿,就不沾。同樣,假如選擇厚點的棉布沾濕擠淨水,也是不容易沾饅頭的。
3、饅頭蒸熟後,不要急於取下饅頭,先把籠屜上蓋揭開,再繼續蒸3~5分鐘,最上層一屜饅頭皮很快就會幹結,再把它卸下來翻扣到案板上,取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布,也不粘案板。
標籤:蒸布
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