黑曲精的屬性及用途

黑曲精為糖化曲採用酸性蛋白酶、糖化酶及生澱粉酶活力高的滬釀3. 2 3 8 號黑麴黴經科學方法培養加工而成 ，每 2 0 克可用於3 0 0 千克原料制曲。