馬蹄怎樣去皮
1、平時購買馬蹄以後,可以先用清水把它沖洗乾淨,然後再把它放到鍋中,加清水煮熟,取出以後,把它放在淡鹽水中,浸泡3到4小時,泡好以後用清水洗淨,這時用手輕輕一捏,它的外皮與裏面的果肉就能自然分娩,直接取出果肉就能食用。
2、大家在購買馬蹄時,還可以購買那些上古牙比較短的馬蹄,這樣的馬蹄不沾,口感鮮嫩,而且味道比較甜,還容易去皮。購買以後把它用清水洗淨,然後用刀把它的上面和下面破削掉一點,中間的部分再用刀把外皮削掉,就能得到裏面白色的果肉。
3、馬蹄再去皮時還可以藉助氫氧化鈉,具體區別方法是把20%的氫氧化鈉配製成溶液,然後加熱燒開,再把準備好的馬蹄放到溶液中,五分以後取出放到清水中,這時用手輕輕揉搓,再用清水洗淨,再揉搓再洗淨,幾次以後馬蹄的外皮就能全部去除。
4、新鮮的生馬蹄去皮時比較困難,最好能把它洗淨入鍋煮熟,這時它的果肉變得比較緊密,與外層的果皮之間出現了縫隙,把它取出以後放在冷水中降温,降温以後用手捏着它的外皮用力,這時馬蹄的果皮就會裂開,直接取出裏面的白色果肉就能按自己的需要去食用。
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