去皮馬蹄是什麼
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去皮馬蹄就是把馬蹄去皮了,馬蹄去皮可以分為兩大類,一類是新鮮的額馬蹄,另一類是煮熟的馬蹄。新鮮的馬蹄去皮,最簡單的方法是用小刀進行一點一點的去皮,先將馬蹄的兩個面切掉,然後再一步步的去皮,記住牙短的馬蹄好去皮而且更加的甜。
煮熟的馬蹄去皮,是非常科學的一種方法,不僅可以保留馬蹄的營養價值,還更方便去皮,具體是將煮熟的馬蹄浸泡在鹽水中,用冷水沖洗後,再破皮比直接剝皮要快很多的。對於煮過的馬蹄並沒有煮熟的,可以直接清水中浸泡後用刀去皮。
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